五一黃金周,餐廳6個有效引流方法!

除了常規的地推,很多餐飲老板不知道,導航地圖的引流妙用,外賣員和跑腿男也能為門店引流,還有KOL合作引流、贈品引流,創意折扣活動引流……

想“五一”生意火爆,現在就得準備起來,本文詳細拆解6個成功的引流案例,希望對你有所啟發。

1、KOL合作引流 ?

所謂“KOL”,營銷學譯:關鍵意見領袖,放到餐飲行業,就是說話頂用的人或平臺。

譬如:微信群的一群之主,微信公眾號里的美食大號,微博里的美食大V......開店之初,瀧荃記·咱家的火鍋制定的營銷方案,就是圍繞當地美食“大咖”——美食公眾號、美食微信群展開。

瀧荃記選擇的公眾號和微信群,其覆蓋面、影響力在當地絕對靠前,且KOL粉絲粘性很強,??價值觀各方面一致,??他們推薦的店鋪或促銷活動,粉絲的反饋率極高。

瀧荃記孫總介紹:用當地美食“大咖”宣傳最大的好處,就是即投即收,見效很快。 他們常年合作的美食公眾號,營銷文章是3000元/篇,閱讀量基本不低于2000,加上十幾個微信群助推,每次活動下來,能加增加約100個微信粉絲。

▲瀧荃記單篇推文+群新增粉絲量

KOL合作引流平臺有“1大2準”:

平臺流量大: ?領袖式存在,其粉絲基數大且粘性高;

人群精準: ?定位特定行業,志同道合者更易吸引;

區域精準: ?定位某區域,譬如鄭州吃貨、濟南天天美食等。

孫總的策略很簡單:采用KOL合作,首先要引流,其次才是營業額,把引流過來的顧客留住,才是真正的目的。

2、外賣員引流 ?

隨著外賣的普及,“從外賣平臺引流”被很多人提及。外賣平臺隱藏大量流量,可究竟該如何挖掘、才會變成自己的客戶呢?

鄭州東區某火鍋店,在很多老板遐想之際,對外賣員、跑腿男下手了!該火鍋店與外賣員、跑腿男溝通,只要送該火鍋店的餐,均可與顧客推銷,外賣員可通過送菜品時讓顧客掃二維碼,跑腿男則負責送達同時,附送一張優惠券,只要顧客店內核銷碼或券,外賣員和跑腿男可收到現金紅包。

?▲外賣員是外賣顧客的密切接觸者

同時,對于外賣員、跑腿男引流到店的顧客,火鍋店做足留存準備:除了享受碼或券上的優惠,該店還將節省出來的物流成本、包裝成本, 按折扣全部便宜給顧客,??通過無法拒絕的折扣價格,和過硬的服務體驗,將顧客牢牢粘住。

外賣員引流的優勢,就是人群超級精準,且引流成本低、易管控, 但火鍋店需要付出溝通成本,與“推銷員”達成利益共識。

3、周邊地推引流 ?

地推引流作為傳統的引流模式,因其成本高、傳播慢,被很多商家忽視。但隨著線上引流分支越來越多,效果明顯減弱,地推被一些商家再次搬出,究其原因,地推的溝通雙向性、深度體驗性,??是線上引流難以超越的。 ?

川濮滇辣火鍋升龍店,典型的“低人流”商場店,開業初,該店放棄無法預估的線上引流,主做地推。

針對附近小區居民,該店精心制作手提袋,袋內裝:爆米花、代金券、以及一封年輕人創業,特邀來店品嘗的誠懇的信,對周邊小區居民進行發放。

針對附近3公里之內的商家,該店直接做了150元的現金券,沿街給商戶發送,邀請店內員工集體到店品嘗,據悉,連著名品牌某某撈火鍋店長,都曾帶著150元券和員工到該店聚餐。

??▲多方借力給地推更多曝光

連續做了4個月的高強度地推后,該店積累了一批高質量會員,并隨著品牌口碑越來越好,很多沒地推到的區域的顧客也聞名而來。

傳統的地推引流傳播慢,但其效果也好。

火鍋店商家選擇地推引流時,要明晰4點:

地推目的:引流or零售or招商……

地推對象: ?火鍋店客群廣泛,但要避開無消費能力人群;

地推地點: ?選擇目標人群經?;顒拥膮^域;

地推時間: ?選擇精準用戶出現率、停留率最高的時間段。

4、地圖系引流 ?

智能導航地圖作為指路工具,極少有商家想過用此引流。早前,網爆某地圖為“涉黃”指路,不得不佩服這些桑拿店、洗浴店的經營頭腦。

截止目前,導航地圖依然是被忽視的流量池,這個流量池隱藏了大量“外部流量”,??即非周邊、遠距離的潛在顧客。??加之導航地圖與點評平臺合作,搜餐飲店同時,也能看到大眾對其的點評,故,地圖流量池作為引流潛力股,

絕對不可小覷。

云南芒市強記刀叉牛肉,最開始做百度地圖是為了方便加盟商導航,隨著越來越多外地旅游顧客的光顧,地圖引流被強記重視起來。強萬成說,“芒市是旅游城市,外地游客會通過地圖發現我們,況且去地圖上標注門店又不收費,何樂而不為!”

??▲強記地圖設置,基礎信息+評論都有

如今流量池被瓜分的年代,一切能引流的池子都要積攢起來。導航地圖引流操作簡單,但一定要注意2點:

第一,地址認領準確無誤,店名、電話、營業時間等信息盡可能完善; ?

第二,觀察后臺數據,通過瀏覽量、停留時間,對店鋪信息優化。 ?

5、贈品引流 ?

雖然贈品是引流的第一法寶,但很多商家還停留在最基礎的理解上,如果做的好,贈品也可以引起消費裂變。

某縣城牛雜火鍋店開店初,在當地最大購物中心出口,租了一塊桌子大小的位置,連續15天,菌湯煮牛雜,用一次性小碗裝好,連同抽獎券,分發給從超市出來的消費者,并告知沒有空獎。

該店離購物中心僅2公里,不少領券的消費者去店內參與抽獎,

老板設置獎項很取巧:

一等獎 ?---4-6人免費大餐一次

二等獎 ?---50元無門檻現金券一張,與鍋底券不可疊加使用

三等獎 ?---蔬菜一盤,可現場打包打走

該店老板說:火鍋店免費領菜,在當地縣城造成人傳人效應,不少人領了,還會帶人過來領,我們不嫌多,越多越好,我們新店,要的就是人氣。

隨著蔬菜一同附贈的,還有一張38元鍋底券,也就是說吃火鍋,鍋底免費,同時,服務員會引導顧客說,可直接用免費的鍋底,涮3等獎得到的蔬菜,不愿意這樣做的,領菜領券走人,可一旦有顧客愿意了,那又豈止涮一個蔬菜那么簡單?

?▲有拈頭火鍋抽現金直降券

贈品不是“你滿足我,我送給你”那么簡單,這樣做只會讓商家囤大批僵尸粉,商家贈品送出去,一定要有目的性:??要么帶來訂單、要么帶來名氣! ?

6、創意折扣引流 ?

眼下,純粹的折扣引流成為許多商家的“玩不起系列”。折扣引流商家必然讓利,期間,商家會得到部分顧客支持,但隨著競爭日趨激烈,周邊、競對都開始大幅讓利,最終每家都只能賠本賺吆喝。

那么折扣引流如何玩,才能使商家控制成本、長效吸引客源呢?

答案很簡單:讓利方---商家制定折扣門檻,??參與者---顧客被動變主動。 ?

重慶沙坪壩某火鍋店老板,推出“逗笑老板就打折”活動,由顧客講笑話,老板根據笑話級別給不同折扣,

在門檻設定標準上,是這樣的:

微笑級笑話---九折

露齒級笑話---八折

出生級笑話---七折

捧腹級笑話---六折

流淚級笑話---五折

活動一經推出,在周邊引起不小的轟動,很多顧客也憑著各自的本事,拿到了該得的折扣。

??▲該活動推出后效果很好

諸如此類的折扣活動很多:根據立定跳遠的距離,拿不同的折扣;“王者榮耀”風靡時,根據玩家段位給不同的折扣;腰越細折扣越多等等??偨Y起來就一點:免費給的,干不過憑本事拿的,??越是顧客參與的,??其重視度、傳播力、影響力、互動指數越強。??玩法新穎的,很容易就被參與者發朋友圈,或者當成笑料傳播出去。

值得注意的是,設置此類參與性活動,門檻設定上要多檔位、易達到, 規則明細,譬如幾折、幾次機會、兒童是否參與、是否需要提供材料等等。

結尾 ?

最后,再回顧一下今天列的6個方法:

1.?KOL合作引流---利用意見領袖或者大平臺的高號召力

2.?外賣員引流---借助他人的優勢

3.?周邊地推引流---千錘百煉的傳統方法不容忽視

4.?地圖系引流---隱形的大流量池

5.?贈品引流---老法新用

6.?創意折扣引流---充分調動顧客積極性、實現自傳播

有品牌、有名氣的,顧客主動找,沒品牌、沒名氣的,商家主動找。

但引流方法百千種,不能實戰落地都是白搭。

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